Poudre d'hydrolysat de lactosérum issu de lait de vache au pâturage

Poudre d'hydrolysat de lactosérum – pour un apport plus rapide en protéines

Le terme anglais « whey » désigne le lactosérum, l'un des deux principaux composants des protéines du lait. Avec la caséine, le lactosérum constitue ce qu'on appelle la fraction à absorption rapide. Lors de la fabrication des poudres protéinées, ces deux types de protéines sont généralement séparés l'un de l'autre, ce qui explique pourquoi on trouve dans le commerce des produits à base de lactosérum et d'autres à base de caséine. Le produit Edubilys contient exclusivement de la protéine de lactosérum pure.

Une caractéristique particulière de la whey réside dans sa teneur naturelle en acides aminés essentiels, c'est-à-dire ces éléments constitutifs des protéines que l'organisme ne peut pas produire lui-même et qu'il doit donc puiser dans l'alimentation. Plus la proportion de ces acides aminés est élevée, plus la valeur biologique est élevée – un indicateur important de la qualité d'une protéine.

Ce produit est un hydrolysat de lactosérum, ce qui signifie que les grosses molécules de protéines ont été fragmentées afin d'améliorer la digestibilité.

La whey sous forme d'hydrolysat

La protéine de lactosérum existe sous trois formes différentes :

• Concentré de lactosérum : la forme la plus simple de protéine de lactosérum. Il présente une teneur élevée en protéines, mais contient également plus de lipides et de glucides, car il est moins filtré. Le concentré de lactosérum est moins cher, mais contient également du lactose.
• Whey-Isolat: Durch eine zusätzliche Filtration werden Fett und Kohlenhydrate nahezu vollständig entfernt. Das erhöht den Proteingehalt auf ca. 90 % und macht Whey-Isolat im Allgemeinen gut verträglich, nahezu ganz laktosefrei und kalorienärmer.

Également disponible chez nous : la poudre d'isolat de lactosérum Edubily à base de lait de vaches élevées en pâturage, en neuf saveurs différentes.

• Hydrolysat de lactosérum : forme de lactosérum hydrolysée par voie enzymatique, dans laquelle les structures protéiques sont décomposées en peptides plus petits. Cela accélère encore davantage l'absorption par l'organisme. Cependant, l'hydrolysat de lactosérum contient du lactose et a souvent un goût amer (ou un léger arrière-goût, lorsqu'il est masqué par l'ajout d'arômes).

Lactosérum issu de lait de vaches élevées en pâturage en Irlande

Dieses Whey stammt von irischen Weidekühen, die über 90 % ihres Futters in Form von frischem Weidegras aufnehmen. Durch die natürlichen und nachhaltigen Weidebedingungen verbringen die Tiere bis zu 300 Tage im Jahr im Freien. Zudem hat Irland weltweit einen der höchsten Standards in der Milchproduktion. Die Kühe leben in kleinen Herden von maximal 70 Tieren und profitieren von traditioneller, nachhaltiger Landwirtschaft mit einem besonders niedrigen ökologischen Fussabdruck.

Une fabrication soignée pour une pureté optimale

La protéine de lactosérum est soumise à un processus CFM (microfiltration à flux croisé) sophistiqué afin de préserver au mieux les protéines. Lors de ce processus, la protéine est traitée à froid et filtrée sans exposition excessive à la chaleur. L'hydrolyse est réalisée à l'aide d'enzymes, ce qui permet d'amener les peptides à leur forme la plus digeste. Certains peptides de lactosérum sont ainsi préservés et font l'objet de recherches approfondies quant à leurs propriétés bioactives.

 

Foire aux questions et réponses d'Edubily

La base de l'hydrolysat est-elle un concentré ou un isolat ?

La base est constituée de concentré de lactosérum.

Quel est le goût de l'hydrolysat de lactosérum ?

L'hydrolysat de lactosérum pur a un goût très prononcé et amer. C'est pourquoi ce produit contient un arôme de baies des bois et de la stévia pour l'édulcorer. Il n'est toutefois pas possible d'éviter complètement un léger arrière-goût amer.

L'hydrolysat de lactosérum existe-t-il également sans arôme ?

Non, car la protéine de lactosérum hydrolysée serait immangeable à l'état pur. Sans arôme ni édulcorant, personne ne la consommerait.

Ce produit est-il sans soja ?

Ja, das Produkt ist komplett frei von Soja und Soja-Emulgatoren. Eine Kreuzkontamination kann jedoch nie zu 100 % ausgeschlossen werden.

Ce produit est-il sans lactose ?

Non, il contient du lactose, même si c'est en quantité relativement faible. Notre isolat de lactosérum, en revanche, est 100 % sans lactose.

#Waldbeere

Valeurs nutritionnelles (baies des bois)

Sommaire	pour 100 g	par portion (25 g de poudre / 550 ml d'eau)
Énergie	1570 kJ (372 kcal)	393 kJ (93 kcal)
Gras	7.6 g	1.9 g
dont acides gras saturés	5.6 g	1.4 g
glucides	5.6 g	1.4 g
dont sucres	3.3 g	0.8 g
protéines	69.1 g	17.3 g
Sel	0.45 g	0.11 g

Profil en acides aminés

acides aminés	pour 100 g de poudre	par portion (25 g de poudre)
L-isoleucine	3.9 g	1.0 g
L-leucine	7.3 g	1.8 g
L-lysine	6.3 g	1.6 g
L-méthionine	1.2 g	0.3 g
L-phénylalanine	2.2 g	0.6 g
L-thréonine	5.0 g	1.2 g
L-tryptophane	1.0 g	0.2 g
L-valine	3.9 g	1.0 g
L-histidine	1.2 g	0.3 g
L-arginine	1.9 g	0.5 g
L-tyrosine	2.1 g	0.5 g
L-cystéine	1.7 g	0.4 g
L-alanine	3.3 g	0.8 g
L-asparagine/acide L-aspartique	7.4 g	1.9 g
L-glutamine/acide L-glutamique	11.8 g	3.0 g
glycine	1.3 g	0.3 g
L-proline	3.9 g	1.0 g
L-sérine	3.7 g	0.9 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des moyennes arrondies et sont soumises aux variations habituelles propres aux produits naturels.

Ingrédients

Hydrolysat de protéines de lait (provenant de lait issu d'élevages en pâturage irlandais), arôme, acidifiant : acide tartrique, extrait de betterave rouge, édulcorant : stévioglycosides.

Conseils d'utilisation: pour une portion, délayer 25 g de poudre (= 1 cuillère doseuse) dans un verre contenant 550 ml d'eau froide ; vous pouvez également verser le tout dans un shaker et agiter. Boire une portion par jour. Il est particulièrement recommandé de consommer ce produit après l'entraînement.

Allergènes : lait .

Remarques: ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Ce produit ne remplace pas une alimentation équilibrée et un mode de vie sain. Conserver hors de portée des jeunes enfants. Conserver dans un endroit frais et sec.

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Qualité et sécurité au plus haut niveau

Edubily accorde une grande importance au développement et à la fabrication de produits sur une base scientifique solide. La production est assurée par des partenaires expérimentés en Allemagne et en Autriche, qui font l'objet de contrôles réguliers et inopinés et sont certifiés IFS Food et HACCP. Edubily répond ainsi à des exigences strictes en matière d'hygiène et de sécurité. De plus, tous les produits sont soumis à des contrôles supplémentaires dans des laboratoires indépendants afin de vérifier la présence de métaux lourds, la teneur en nutriments et d'éventuelles contaminations. L'objectif d'Edubily n'est pas simplement de proposer des compléments alimentaires quelconques, mais des produits sûrs et efficaces qui favorisent la santé et le bien-être grâce à des formules bien pensées et à un développement constant. Ainsi, les sportifs et les personnes soucieuses de leur santé peuvent être assurés de recevoir un produit de haute qualité et conçu de manière responsable.