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BASÉ EN SUISSE
Poudre d’isolat de whey au lait de pâturage
Poudre d’isolat de whey au lait de pâturage - Neutre est en rupture de stock et sera expédié dès qu’il sera de retour en stock.
- Isolat de whey avec 90 % de protéines
- Issu de vaches irlandaises élevées en pâturage
- Microfiltration CFM
- Bonne solubilité grâce à la lécithine de tournesol
- Sans sucre ajouté, sucré avec de la stévia naturelle
- Testé en laboratoire pour les substances nocives
- Testé en laboratoire pour les métaux lourds
- Contenu: 750 g = 30 portions
Poudre d’isolat de whey au lait de pâturage - Neutre est en rupture de stock et sera expédié dès qu’il sera de retour en stock.
- Isolat de whey avec 90 % de protéines
- Issu de vaches irlandaises élevées en pâturage
- Microfiltration CFM
- Bonne solubilité grâce à la lécithine de tournesol
- Sans sucre ajouté, sucré avec de la stévia naturelle
- Testé en laboratoire pour les substances nocives
- Testé en laboratoire pour les métaux lourds
- Contenu: 750 g = 30 portions
Poudre d’isolat de whey – protéine issue du lactosérum
Whey est le terme anglais désignant la protéine de lactosérum et fait partie, avec la caséine, des deux principaux composants des protéines du lait. En raison de leurs propriétés différentes, la whey et la caséine sont souvent séparées lors de la transformation – c’est pourquoi elles sont également disponibles comme produits distincts. Le produit d’Edubily est basé exclusivement sur la protéine de whey
La protéine de whey contient tous les acides aminés essentiels. Ceux-ci incluent aussi les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA).
Ce produit est un isolat de whey, avec une teneur en protéines d’environ 90 %.
Les différentes formes de whey
La protéine de whey existe sous trois formes différentes:
- Concentré de whey: Contient une teneur élevée en protéines, mais aussi davantage de lipides et de glucides, ainsi que du lactose, car il est moins filtré. Le concentré de whey est généralement moins cher.
-
Isolat de whey: Une filtration supplémentaire permet d’éliminer les lipides et les glucides. Le processus de filtration augmente également la teneur en protéines.
- Hydrolysat de whey: Une forme de whey fractionnée par voie enzymatique, dans laquelle les structures protéiques sont décomposées en composants plus petits (peptides). L’hydrolysat de whey contient un peu de lactose et varie en goût et en texture selon la fabrication et l’arôme ajouté.
Également disponible: la poudre d’hydrolysat de whey issue de lait de pâturage.
Lactosérum issu de lait de pâturage irlandais
Cette whey provient de vaches irlandaises élevées en pâturage, dans des troupeaux de taille raisonnable, qui passent la majeure partie de leur temps en plein air et se nourrissent principalement d’herbe fraîche de pâturage. Le produit est certifié Carbery.
Du lactosérum à la poudre
Cet isolat de whey est produit selon le procédé dit CFM (microfiltration en flux croisé) – un processus de filtration technique dans lequel la protéine est concentrée par microfiltration et ultrafiltration (séchage par atomisation).
L’ajout de lécithine de tournesol permet à la poudre de bien se dissoudre dans l’eau, le lait ou d’autres liquides.
Elle convient aux shakes et aux smoothies, mais peut aussi être utilisée en pâtisserie.