Ail noir

• Extrait d’ail noir de haute qualité issu de la matière première de marque FBG22®
• Triple fermentation pour une haute disponibilité
• Contient au moins 10 mg de S-Allyl-Cystéine (SAC) par gramme
• Vegan, sans gluten et sans additifs artificiels
• Testé en laboratoire pour les métaux lourds et les pesticides
• Contenu : 90 gélules / portions

Ail noir – la forme affinée de l’ail classique

L’ail compte depuis des millénaires parmi les condiments les plus précieux, auquel on attribue également des propriétés physiologiques – notamment grâce à l’un de ses principaux composants, comme l’allicine. Mais alors que l’ail frais est difficile à digérer pour beaucoup et laisse une forte odeur, l’ail noir offre une alternative fermentée en douceur. 

Ail noir : comment il est produit et pourquoi il est particulier

L’ail noir est obtenu grâce à un procédé de fermentation spécial, au cours duquel l’ail frais mûrit pendant plusieurs semaines à des températures basses contrôlées et avec une forte humidité de l’air. Pendant ce processus, l’allicine piquante se transforme en composés plus stables comme la S-Allyl-Cystéine (SAC). L’ail perd ainsi son piquant typique, son goût devient plus doux et légèrement sucré.

Propriétés particulières de l’extrait d’ail noir

Au cours de la fermentation, des composés soufrés hydrosolubles uniques se forment, comme la S-Allyl-Cystéine (SAC) et la S-Allylmercaptocystéine (SMAC), qui présentent une stabilité chimique plus élevée que les composants de l’ail frais – comme l’allicine. La SAC est notamment considérée comme une molécule très stable.

Le processus de fermentation modifie certains composants de l’ail, dont les polyphénols et les flavonoïdes, qui sont transformés en formes plus petites et plus solubles. Des études scientifiques discutent du fait que ces composés présentent des propriétés associées aux processus antioxydants. Leur stabilité dans différentes conditions y est également abordée.

De premières études scientifiques discutent du fait que la S-Allyl-Cystéine (SAC), un composant de l’ail noir, pourrait éventuellement jouer un rôle en lien avec les paramètres de pression artérielle – en particulier chez certains groupes de personnes, comme les hommes présentant des taux de cholestérol élevés (Valls et al., 2022; Serrano et al., 2023).

Par ailleurs, l’ail noir est étudié dans le cadre des processus inflammatoires chroniques (Varade et al., 2024) ainsi qu’en lien avec certains paramètres hépatiques lors de maladies chroniques du foie (Xiaohui et al., 2023) . 

Pourquoi l’extrait FBG22®

FBG22® est une matière première de marque obtenue à partir d’ail frais et affinée pendant plusieurs mois grâce à un procédé de fermentation unique en trois étapes. Pendant cette fermentation contrôlée, certaines substances aromatiques se dégradent, tandis que de nouveaux composés bioactifs se forment. L’extrait FBG22® contient différents nutriments, dont des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des antioxydants, des polyphénols et des flavonoïdes. Un signe de qualité particulier : FBG22® contient au moins 10 mg de S-Allyl-Cystéine (SAC) par gramme – l’une des teneurs naturelles en SAC les plus élevées qui soient. Cette forte concentration est due à la technique de fermentation particulière ainsi qu’à la sélection des variétés d’ail.

Le produit ne contient aucun composant d’origine animale.

Questions fréquentes & réponses d’Edubily

Quelle est l’odeur de l’extrait d’ail noir ?

Le processus de fermentation réduit largement l’odeur typique de l’ail.

Pourquoi l’ail est-il noir ?

Pendant la fermentation, une réaction dite de Maillard a lieu. Les acides aminés réagissent avec les molécules de sucre, ce qui modifie la couleur et donne à l’ail sa teinte foncée. En parallèle, de nouveaux composés bioactifs se forment.

Quelle est la différence entre l’ail noir et l’ail frais ?

L’ail noir contient moins de composés soufrés irritants que l’ail frais. De plus, la teneur en composés bioactifs comme la S-Allyl-Cystéine (SAC) est nettement plus élevée.

Valeurs nutritionnelles

* Pourcentage des valeurs nutritionnelles de référence

** Aucune valeur nutritionnelle de référence disponible

Ingrédients

Extrait d’ail noir fermenté (FBG22®), hydroxypropylméthylcellulose (enveloppe de la gélule), farine de riz

Conseil d’utilisation : prendre 1 gélule par jour avec suffisamment de liquide au cours d’un repas.

Remarques : La dose journalière recommandée indiquée ne doit pas être dépassée. Ce produit ne remplace pas une alimentation équilibrée et variée ni un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

Qualité & sécurité au plus haut niveau

Edubily accorde une grande importance au développement et à la fabrication de produits sur une base scientifiquement fondée. Leur production est réalisée chez des partenaires expérimentés en Allemagne et en Autriche, qui sont régulièrement contrôlés de manière inopinée et certifiés selon IFS Food ainsi que HACCP. Edubily répond ainsi à des exigences strictes en matière d’hygiène et de sécurité. De plus, tous les produits sont à nouveau contrôlés dans des laboratoires indépendants pour des facteurs tels que les métaux lourds, les teneurs en nutriments et d’éventuelles contaminations. Edubily poursuit l’objectif de ne pas proposer simplement n’importe quels compléments alimentaires, mais des produits surs et efficaces, qui contribuent à la santé et au bien-être grâce à des formules réfléchies et à une amélioration continue. Les athlètes de fitness et les personnes soucieuses de leur santé peuvent ainsi être certains de recevoir un produit de haute qualité, conçu de manière responsable.