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BASÉ EN SUISSE
Poudre de protéine d’œuf de poules élevées en plein air
Poudre de protéine d’œuf de poules élevées en plein air - Mousse au chocolat est en rupture de stock et sera expédié dès qu’il sera de retour en stock.
- Poudre de protéine d'œuf à base de blanc d'œuf sans cholestérol
- Issu d'élevage en plein air en Europe
- Contient des acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine
- Idéale pour la pâtisserie ou comme shake protéiné
- Sans sucre, lait ni céréales
- Testée en laboratoire pour les métaux lourds
- Dépistage des antibiotiques et des dioxines réussi
- Contenu 750g
Poudre de protéine d’œuf de poules élevées en plein air - Mousse au chocolat est en rupture de stock et sera expédié dès qu’il sera de retour en stock.
- Poudre de protéine d'œuf à base de blanc d'œuf sans cholestérol
- Issu d'élevage en plein air en Europe
- Contient des acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine
- Idéale pour la pâtisserie ou comme shake protéiné
- Sans sucre, lait ni céréales
- Testée en laboratoire pour les métaux lourds
- Dépistage des antibiotiques et des dioxines réussi
- Contenu 750g
Poudre de protéine d'œuf Edubily's en qualité premium
La protéine d'œuf fait partie des sources classiques de protéines alimentaires et s'utilise de multiples façons. Elle contient tous les acides aminés essentiels dans un rapport équilibré – y compris des acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine.
La poudre est obtenue à partir de blanc d'œuf sans cholestérol et peut être utilisée pour des shakes ou pour la pâtisserie.
Un coup d'œil dans l'œuf - Les fractions protéiques et les acides aminés:
Le blanc d'œuf contient différentes fractions protéiques qui, ensemble, forment la teneur totale en protéines. Ces fractions se distinguent par leur structure et leurs fonctions. Parmi elles se trouve l'ovalbumine, qui représente en moyenne la plus grande part avec 54%. Viennent ensuite la conalbumine (ovotransferrine) avec 12%, l'ovomucoïde avec 11%, ainsi que le lysozyme et l'ovomucine avec chacun 3,5%, et encore de nombreuses autres protéines. Il contient aussi des acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine.
Œufs issus d'élevage en plein air
La poudre de protéine d'œuf est à base de blanc d'œuf issu d'élevage en plein air européen. Les poules ont régulièrement accès à l'extérieur (élevage en plein air selon la norme UE).
La principale matière première du produit, la poudre d'œuf, provient d'Allemagne ou de pays voisins directs.
Du blanc d'œuf liquide à la poudre
Pour la fabrication de la poudre de protéine d'œuf, le blanc d'œuf issu d'élevage en plein air est transformé à des températures modérées et sans additifs. L'eau est alors retirée, ce qui permet d'obtenir une poudre presque sans matières grasses, à haute teneur en protéines.
De nombreuses possibilités d'utilisation
La poudre de protéine d'œuf d'Edubily s'utilise de multiples façons. Que ce soit en shake ou dans tes recettes préférées. Oui, elle peut aussi être utilisée en pâtisserie. La poudre peut être utilisée à la place du blanc d'œuf liquide, par exemple dans le pain ou les desserts.
Questions fréquentes & réponses d'Edubily
Quel goût a la poudre d'œuf au goût neutre?
La poudre au goût neutre est tout simplement du blanc d'œuf séché. Côté goût, elle rappelle le blanc d'œuf liquide en Tetrapack – neutre, mais authentique.
La poudre a un goût salé – est-ce normal?
Oui, le goût salé est tout à fait normal. C'est dû à la teneur naturelle en sel du blanc d'œuf. Comme notre protéine d'œuf ne contient aucun additif, la teneur naturelle en sel se perçoit légèrement au goût.
Puis-je l'utiliser pour préparer des blancs en neige?
En raison de sa composition, la poudre ne convient pas à la préparation classique de blancs en neige. Nous avons ajouté un peu de poudre MCT afin de réduire la capacité à mousser et d'obtenir une consistance adaptée aux shakes. Elle devient certes mousseuse, mais reste stable et pas trop ferme.